Le magazine satellite de suvy.fr
Le plaisir authentique, sans culpabilité
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À la une des Échos
Pendant plusieurs semaines, Florence Bauchard a enquêté à Layrac pour Les Échos Week-End : l'histoire d'Alexandra Fregonese et des Laboratoires Innovi, les chefs qui ont adopté Süvy, l'outil industriel et les perspectives à l'international.
Aussi dans la presse ces dernières semaines
Science, cuisine, nutrition, coulisses — les dossiers les plus récents, tous silos confondus.
Un monument de la pâtisserie portugaise peut-il évoluer sans se renier ? Des milliers de pastéis de nata réalisés avec Süvy répondent oui.
Le sucre est le premier facteur alimentaire de la maladie chronique la plus répandue au monde.
Selon Santé publique France, 20 à 30 % des adultes français dépassent encore les 100 g de sucres totaux quotidiens recommandés par l'ANSES. Chez les enfants de 4 à 7 ans, cette proportion monte à 75 %. Face à ce constat, le marché des alternatives au sucre explose — mais il est d…
Nouveauté boutique
Deux nouvelles recettes Süvy, sans sucres ajoutés et riches en fibres : l'une à tartiner, l'autre à déguster directement.
Nouveau
Noisette & cacao, texture généreuse et goût affirmé : 50 % de noisettes dans le pot, 51 % dans la gourde à boire. Deux façons de retrouver la gourmandise, sans sucres ajoutés et avec des sucres naturellement présents.
Le premier nougat Nutri-Score A, riche en fibres
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Chocolat noir ou brun, coque croquante, sans sucres ajoutés
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76 % d'amandes, caramel croquant, riches en fibres
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85 % de noisettes, caramel croquant, sans sucres ajoutés
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Guimauve sans sucre enrobée de chocolat, 2× moins calorique
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Croustillant, riche en fibres, 0 sucre
Découvrir sur suvy.frSept rubriques, un seul magazine
Le sucre se raconte à plusieurs voix : celle de la science, celle de la cuisine, celle de la santé, celle de l'industrie, celle de la marque. Chaque rubrique a son angle, son rythme et son public — du curieux au professionnel.
Comprendre, démontrer, sourcer
L'érythritol, le polydextrose, l'indice glycémique, le microbiote, la fermentation, les 30 fonctions du sucre. Des dossiers longs, sourcés OMS, EFSA, FDA, JECFA — pour le grand public éclairé et les professionnels santé.
Lire les dossiers ScienceDiabète, sport, sucres cachés
Diabète de type 2, régime cétogène, IG bas, sucres cachés, nutrition sportive, charge mentale alimentaire. Pour les personnes qui veulent réduire le sucre sans renoncer au plaisir, et pour celles qui en ont vraiment besoin.
Explorer NutritionCaraméliser, foisonner, conserver
Caraméliser sans sucre à 130°C, foisonner les meringues à +20 %, prolonger la conservation des confitures. Des techniques de pâtissier validées par des chefs, et des recettes longues qui complètent les recettes courtes de suvy.fr.
Voir CuisineDétox, plaisir, équilibre
Détox sucre 30 jours, addiction au sucre, plaisir sans culpabilité, équilibre alimentaire au quotidien. Des articles qui dédramatisent et qui outillent — pour celles et ceux qui veulent changer sans se priver.
Lire LifestyleTaxe soda, marché, réglementation
Marché des substituts du sucre, taxe soda en Europe, réglementation EFSA et FDA, projections industrielles. Pour les pros, les médias et les décideurs qui veulent comprendre où va le secteur.
Suivre les TendancesLayrac, 27 brevets, 7 ans de R&D
Portrait d'Alexandra Fregonese, reportages dans les Laboratoires Innovi à Layrac, naissance d'une formulation, témoignages d'industriels partenaires. L'envers du décor d'une marque française qui veut changer le rapport au sucre.
Visiter les CoulissesIndustriels, distributeurs, chefs
Cas clients Mericq, Maison Carletti, Louis François. ROI de reformulation, dossiers techniques, échantillons, contacts retail et industrie. Le hub dédié aux professionnels qui veulent intégrer Süvy dans leurs gammes.
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Recettes, coulisses du labo, avis clients et nouveautés — le quotidien de Süvy à suivre chaque jour.
Podcast
Un épisode par semaine. Alexandra Fregonese, des chefs partenaires, des chercheurs, des distributeurs. On y parle science, cuisine, marché, témoignages. Hébergé sur Spotify et diffusé sur toutes les plateformes.
Toutes les plateformes
Notre conviction
Süvy n'est pas une expérimentation. C'est une évolution de formulation, fruit de sept ans de recherche par les Laboratoires Innovi, fondée sur des ingrédients utilisés en alimentation depuis plusieurs décennies. L'objectif : reproduire toutes les fonctions du sucre — goût, texture, caramélisation, foisonnement, conservation — sans pic glycémique, sans calorie vide, sans culpabilité. Le plaisir d'abord. La science qui l'autorise ensuite. Jamais l'inverse.
On ne fait pas la guerre au sucre. On rend le plaisir compatible avec la santé, sans rien sacrifier au goût.
Plus de 60 ans de recul scientifique sur les ingrédients, évalués par l'OMS (JECFA), l'EFSA, la FDA et la SCF. Statut ADI « not specified » — le plus haut niveau de sécurité.
Articles longs, podcast, vidéos, infographies, recettes, dossiers presse. Chaque format respire à son rythme, chaque public trouve son entrée.
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Süvy en sachet, en bûchettes ou en popcorn caramel : tous les formats sont sur la boutique officielle. Made in France à Layrac, expédition rapide, satisfait ou remboursé.