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Biscuiterie · Au Süvy Tech
Cookies sans sucres ajoutés — Süvy Tech
Croquants sur les bords, fondants au centre, largement garnis de chocolat et de noisettes. Une formule de laboratoire, pensée pour la production.
Ingrédients
- 85 g de margarine (ou de beurre)
- 100 g de Süvy Tech
- 50 g d'œuf
- 80 g de farine T55
- 60 g de fécule de maïs
- 5 g de levure chimique
- 50 g de chocolat noir Süvy
- 50 g de noisettes
Préparation
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Mettez la margarine ou le beurre pommade dans la cuve du batteur, avec la feuille.
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Ajoutez le Süvy Tech et blanchissez pendant 2 minutes.
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Ajoutez l'œuf et mélangez.
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Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez.
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Ajoutez le chocolat et les fruits secs, mélangez quelques secondes seulement.
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Boulez ou façonnez des boudins, puis réservez au frais quelques heures.
Cuisson
- 12 à 14 minutes à 170 °C.
Recette mise au point par les Laboratoires Innovi
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