Conserves · Au Süvy Tech
Confiture de fraises sans sucres ajoutés — Süvy Tech
Une nuit de macération, une heure de feu doux, et la fraise reste une fraise. C'est tout l'intérêt de retirer le sucre d'une confiture : le fruit redevient audible.
Ingrédients
- 700 g de fraises
- 300 g de Süvy Tech
- 1/2 citron
Préparation
-
La veille, dans un cul-de-poule, mélangez les fruits coupés, le Süvy Tech et le jus de citron.
-
Couvrez et laissez macérer une nuit au réfrigérateur, environ 12 heures : cette étape concentre les saveurs et amorce l'osmose entre le sucrant et le fruit.
-
Le lendemain, versez l'ensemble dans une casserole large à fond épais.
-
Cuisez à feu doux 45 à 60 minutes, en remuant régulièrement.
-
Lorsque la texture est souple, brillante et légèrement nappante, retirez du feu.
-
Mettez en pots stérilisés, fermez, et retournez les pots quelques minutes pour assurer la conservation.
Recette mise au point par les Laboratoires Innovi
Découvrir le Süvy Tech