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Articles longs, dossiers, recettes techniques, reportages, portraits. Un flux unique alimenté par OnePlace AI, filtrable par rubrique.
Journée de l'obésité : le sucre, facteur oublié de l'épidémie
La Journée mondiale de l'obésité est un rendez-vous annuel fixé au 4 mars, porté par la World Obesity Federation pour alerter sur une maladie chronique qui touche désormais 18,1 % des adultes françai…
Science et alimentation : le duo qui sauve
La science a sauvé plus de vies par l'assiette que par le scalpel.
Galette des Rois sans sucre : 3 recettes traditionnelles
Date de publication : 2027-01-05
Et si on faisait aussi une pause sucre en janvier ?
La pause sucre en janvier est un défi alimentaire qui consiste à supprimer les sucres ajoutés pendant 31 jours, en miroir du Dry January sans alcool.
Troubles alimentaires et sucre : sortir du cycle restriction-compulsion
Le 2 juin 2026 marque la Journée mondiale de sensibilisation aux troubles des conduites alimentaires (TCA).
Érythritol : ce que la science dit vraiment sur ce sucre naturel
L'érythritol fait régulièrement la une des médias santé, tantôt présenté comme le substitut idéal au sucre, tantôt accusé de risques cardiovasculaires.
Détox sucre : 30 jours pour réinitialiser vos papilles
Une détox de sucre sur 30 jours n'est pas une purge ni une diète magique.
Indice glycémique : comprendre le chiffre qui change tout dans votre assiette
L'indice glycémique (IG) est un score de 0 à 100+ qui mesure la vitesse à laquelle un aliment fait monter votre glycémie après ingestion.
Pâtisserie sans sucre : le guide pour des desserts gourmands et sains
La pâtisserie sans sucre consiste à reproduire le goût, la texture et l'aspect de vos desserts préférés en remplaçant le sucre traditionnel par des alternatives qui conservent les propriétés techniqu…
Confiture sans sucre : le guide pour des confitures maison savoureuses et saines
La confiture sans sucre est une préparation de fruits cuits qui remplace le saccharose par un substitut à faible impact glycémique, en compensant par un gélifiant adapté (pectine LM ou amidée) et un…
Sport et sucre : faut-il vraiment des glucides pour performer ?
Les glucides sont le carburant privilégié du muscle qui travaille à haute intensité.
Polydextrose : la fibre alimentaire que la science redécouvre
Le polydextrose est une fibre alimentaire soluble, fermentescible et prébiotique, obtenue par polymérisation de glucose avec du sorbitol et de l'acide citrique.