Le blog du magazine Süvy : articles longs, dossiers scientifiques, recettes techniques, reportages des Laboratoires Innovi, portraits, témoignages B2B. Tout savoir sur le sucre, ses alternatives et le plaisir réinventé.https://magazine.suvy.fr/fr-FRhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/pastel-de-nata-sans-sucre/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/pastel-de-nata-sans-sucre/Un monument de la pâtisserie portugaise peut-il évoluer sans se renier ? Des milliers de pastéis de nata réalisés avec Süvy répondent oui.Fri, 17 Jul 2026 07:20:00 GMTMarque & CoulissesSüvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/sucre-sante-dentaire/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/sucre-sante-dentaire/Le sucre est le premier facteur alimentaire de la maladie chronique la plus répandue au monde.Mon, 13 Jul 2026 09:00:00 GMTNutrition & SantéÉquipe éditoriale Süvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/alternatives-au-sucre-le-guide-complet-des-8-familles/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/alternatives-au-sucre-le-guide-complet-des-8-familles/Selon Santé publique France, 20 à 30 % des adultes français dépassent encore les 100 g de sucres totaux quotidiens recommandés par l'ANSES. Chez les enfants de 4 à 7 ans, cette proportion monte à 75 %. Face à ce constat, le marché des alternatives au sucre explose — mais il est d…Thu, 02 Jul 2026 23:59:00 GMTScience & InnovationApps Velocityhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/marinades-barbecue-sans-sucre-fete-des-peres/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/marinades-barbecue-sans-sucre-fete-des-peres/Le 21 juin 2026, la Fête des pères tombe un dimanche.Fri, 19 Jun 2026 09:00:00 GMTCuisine & PâtisserieL'équipe Süvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/alimentation-ig-bas-guide-debuter/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/alimentation-ig-bas-guide-debuter/L'alimentation IG bas est un mode alimentaire qui privilégie les aliments dont l'indice glycémique est inférieur à 55, pour stabiliser la glycémie, éviter les pics d'insuline et maintenir une énergie…Mon, 15 Jun 2026 09:00:00 GMTNutrition & SantéÉquipe éditoriale Süvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/regime-cetogene-sucre-sans-sortir-cetose/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/regime-cetogene-sucre-sans-sortir-cetose/Vous suivez un régime cétogène depuis trois semaines, vos macros sont verrouillées, et voilà qu'un dessert maison au « sucre de coco naturel » fait effondrer votre cétonémie le lendemain matin.Mon, 25 May 2026 09:00:00 GMTNutrition & SantéSüvy — Laboratoires Innovihttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/fete-des-meres-sans-sucre/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/fete-des-meres-sans-sucre/Le **31 mai 2026**, la Fête des mères tombe un dimanche.Mon, 25 May 2026 09:00:00 GMTCuisine & PâtisserieRédaction Süvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/sante-dentaire-sans-sucre/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/sante-dentaire-sans-sucre/La santé dentaire sans sucre n'est pas un slogan marketing : c'est une réalité biochimique validée par plus de vingt ans de recherche clinique.Mon, 11 May 2026 09:00:00 GMTNutrition & SantéSüvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/oeufs-chocolat-paques-sans-sucre/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/oeufs-chocolat-paques-sans-sucre/Les œufs en chocolat de Pâques sans sucre sont des confiseries moulées à partir de chocolat noir (≥ 70 % cacao) édulcoré avec de l'érythritol ou un substitut naturel, offrant le croquant et le brilla…Mon, 11 May 2026 09:00:00 GMTCuisine & PâtisserieSüvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/resolutions-alimentaires-pourquoi-80-pourcent-echouent/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/resolutions-alimentaires-pourquoi-80-pourcent-echouent/Le 1er janvier 2027, des millions de Français ont pris une résolution alimentaire.Mon, 11 May 2026 09:00:00 GMTLifestyle & Bien-êtreRédaction Süvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/fibres-prebiotiques-microbiote/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/fibres-prebiotiques-microbiote/Les fibres prébiotiques sont des fibres alimentaires non digestibles, sélectivement fermentées par certaines bactéries du côlon, qui stimulent la croissance ou l'activité des micro-organismes bénéfiq…Mon, 27 Apr 2026 09:00:00 GMTNutrition & SantéRédaction Süvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/sucrer-cafe-sans-sucre/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/sucrer-cafe-sans-sucre/Sucrer son café sans sucre, c'est choisir un édulcorant dont l'indice glycémique reste proche de zéro, qui se dissout bien dans l'eau chaude et dont le goût ne trahit pas l'arrière-plan de votre mug.Mon, 20 Apr 2026 09:00:00 GMTCuisine & PâtisserieSüvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/journee-mondiale-obesite-sucre/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/journee-mondiale-obesite-sucre/La Journée mondiale de l'obésité est un rendez-vous annuel fixé au 4 mars, porté par la World Obesity Federation pour alerter sur une maladie chronique qui touche désormais 18,1 % des adultes françai…Fri, 17 Apr 2026 09:00:00 GMTNutrition & SantéSüvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/science-alimentation-sante/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/science-alimentation-sante/La science a sauvé plus de vies par l'assiette que par le scalpel.Fri, 17 Apr 2026 09:00:00 GMTNutrition & SantéSüvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/galette-des-rois-sans-sucre-3-recettes/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/galette-des-rois-sans-sucre-3-recettes/Date de publication : 2027-01-05Fri, 17 Apr 2026 09:00:00 GMTCuisine & PâtisserieSüvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/pause-sucre-janvier/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/pause-sucre-janvier/La pause sucre en janvier est un défi alimentaire qui consiste à supprimer les sucres ajoutés pendant 31 jours, en miroir du Dry January sans alcool.Fri, 17 Apr 2026 09:00:00 GMTLifestyle & Bien-êtreSüvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/troubles-alimentaires-sucre/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/troubles-alimentaires-sucre/Le 2 juin 2026 marque la Journée mondiale de sensibilisation aux troubles des conduites alimentaires (TCA).Fri, 17 Apr 2026 09:00:00 GMTLifestyle & Bien-êtreSüvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/erythritol/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/erythritol/L'érythritol fait régulièrement la une des médias santé, tantôt présenté comme le substitut idéal au sucre, tantôt accusé de risques cardiovasculaires.Thu, 16 Apr 2026 09:00:00 GMTScience & InnovationSüvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/detox-sucre-30-jours/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/detox-sucre-30-jours/Une détox de sucre sur 30 jours n'est pas une purge ni une diète magique.Mon, 13 Apr 2026 09:00:00 GMTLifestyle & Bien-êtreRédaction Süvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/indice-glycemique/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/indice-glycemique/L'indice glycémique (IG) est un score de 0 à 100+ qui mesure la vitesse à laquelle un aliment fait monter votre glycémie après ingestion.Fri, 10 Apr 2026 09:00:00 GMTNutrition & SantéSüvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/patisserie-sans-sucre/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/patisserie-sans-sucre/La pâtisserie sans sucre consiste à reproduire le goût, la texture et l'aspect de vos desserts préférés en remplaçant le sucre traditionnel par des alternatives qui conservent les propriétés techniqu…Fri, 10 Apr 2026 09:00:00 GMTCuisine & PâtisserieSüvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/confiture-sans-sucre/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/confiture-sans-sucre/La confiture sans sucre est une préparation de fruits cuits qui remplace le saccharose par un substitut à faible impact glycémique, en compensant par un gélifiant adapté (pectine LM ou amidée) et un…Mon, 23 Mar 2026 09:00:00 GMTCuisine & PâtisserieÉquipe éditoriale Süvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/sport-glucides/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/sport-glucides/Les glucides sont le carburant privilégié du muscle qui travaille à haute intensité.Mon, 09 Mar 2026 09:00:00 GMTLifestyle & Bien-êtreSüvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/polydextrose-fibre/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/polydextrose-fibre/Le polydextrose est une fibre alimentaire soluble, fermentescible et prébiotique, obtenue par polymérisation de glucose avec du sorbitol et de l'acide citrique.Mon, 02 Mar 2026 09:00:00 GMTScience & InnovationRédaction Süvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/sucres-caches/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/sucres-caches/Les sucres cachés sont les sucres ajoutés par les industriels dans des produits où vous ne les attendez pas : une cuillère de ketchup contient jusqu'à 4 g de sucre, un yaourt nature 0 % affiche souve…Mon, 23 Feb 2026 09:00:00 GMTNutrition & SantéSüvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/caramel-sans-sucre/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/caramel-sans-sucre/Le caramel sans sucre est une préparation à base de Süvy qui reproduit la couleur dorée, la texture nappante et le goût toffee du caramel traditionnel, sans saccharose ni pic glycémique.Mon, 16 Feb 2026 09:00:00 GMTCuisine & PâtisserieÉquipe éditoriale Süvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/beignets-mardi-gras-sans-sucre/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/beignets-mardi-gras-sans-sucre/Mardi 17 février 2026.Thu, 12 Feb 2026 09:00:00 GMTCuisine & PâtisserieRédaction Süvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/saint-valentin-sans-sucre/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/saint-valentin-sans-sucre/La Saint-Valentin sans sucre, c'est la promesse d'un dîner qui reste gourmand du premier verre au dernier carré de chocolat, sans que l'un des convives s'endorme devant le générique du film.Tue, 10 Feb 2026 09:00:00 GMTCuisine & PâtisserieÉquipe éditoriale Süvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/diabete-type-2-sucre/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/diabete-type-2-sucre/Le diabète de type 2 est une maladie chronique caractérisée par une hyperglycémie persistante, liée à une baisse de sensibilité des cellules à l'insuline.Mon, 02 Feb 2026 09:00:00 GMTNutrition & SantéÉquipe éditoriale Süvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/crepes-sans-sucre-chandeleur/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/crepes-sans-sucre-chandeleur/Chaque 2 février, près de 80 % des Français sortent leur poêle pour préparer des crêpes, selon [Kantar](https://upg-cd-ne.kantar.com/fr/inspirations/consommateurs-acheteurs-et-distributeurs/2024-chan…Fri, 30 Jan 2026 09:00:00 GMTCuisine & PâtisserieSüvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/addiction-sucre/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/addiction-sucre/Vous finissez le paquet de biscuits alors que vous n'aviez « plus faim ».Mon, 26 Jan 2026 09:00:00 GMTLifestyle & Bien-êtreSüvyhttps://magazine.suvy.fr/fr/blog/rd-substitut-sucre-coulisses-suvy/https://magazine.suvy.fr/fr/blog/rd-substitut-sucre-coulisses-suvy/La R&D substitut sucre menée par les Laboratoires Innovi, à Layrac dans le Lot-et-Garonne, s'étale sur sept années pleines, entre 2018 et 2025.Mon, 12 Jan 2026 09:00:00 GMTScience & InnovationSüvy